“呦，今个你怎么来了，快来做，我刚要做好吃的呢，你可有口福了。”
李衔婵看见卫婉清来了，快让她连忙坐下，笑眯眯的打趣着。
卫婉清可是知道李衔婵性格的人，没有大事情，她是不会下厨的，于是便问道：“怎么了？今天也是有什么事情吗？”
“也不是什么大事情，就是小宝今天私塾笔试考了第一名，嚷嚷着让我给他做好吃的，我这不，还是人家小少爷亲自点的菜呢。”
怪不得，也只有李衔婵的那几个心尖尖上的小孩子，才能让她这么亲自下厨。
说完，李衔婵就去到了厨房开始准备今天的晚饭。
孟玄雍速来爱吃辣的，李衔婵就差把他送到渝城去了，在怀城的人并不是那么嗜辣，平时孟玄雍想吃，只能求着李衔婵给做。
李衔婵准备了一些干辣椒节、花椒、豆瓣、泡椒等作为主要调味料。
她想要做的第一道菜，就是肥肠鱼，做法有点类似于渝式红汤菜，最后烹制成大麻大辣的肥肠鱼。
做这种菜的第一步就是准备调料。
一道好的川渝菜的精髓就是辣料。
李衔婵先把菜油入锅，菜油烧热，在锅里面下豆瓣酱、花椒、泡椒节、泡酸菜片和泡萝卜片炒香后，整个厨房都是这种喷香喷香的味道。
再在其中再加芹菜节、香菜节、青椒块、洋葱段等增香的蔬菜料，中火炒干水分，加入掺鲜汤，熬至出香味便好。
第二步是自制麻辣香料油。
这是把菜油入锅烧热后，还是像第一步一样，加干辣椒节、花椒、大葱节、姜片、大蒜和多种香料入锅炼香，不一样的地方就是不需要水分，这一步做的是辣油。
待把火撤走后，静置晾凉后，滤去渣便得到了自制的麻辣香料油。
李衔婵自己让厨房的人准备了一条鲜活花鲢鱼，半斤卤肥肠，牛舌青笋片1干辣椒节、花椒、姜片、大蒜各一点。
还有刚才自制的麻辣红汤，自制的麻辣香料油，盐、料酒、味精、红苕淀粉、花椒油、菜油。
“陈叔！帮我把这个花鲢处理一下！”
李衔婵还是搞不定活鱼，只好让一家的厨师给自己处理一下。
陈叔接过花鲢，把花鲢鱼宰杀干净。
干净后，李衔婵才能开始大刀阔斧的开始取下两扇的带皮鱼肉，再把剩下的鱼头、鱼尾及鱼身大骨剁成块，然后将鱼肉切片成大薄片后，一起放入盆里加上盐、料酒和红苕淀粉拌匀，让它们入味。
趁着这个腌制的时候，李衔婵又另把卤肥肠切成小块，然后在白卤水锅里，冒热了，准备一会待用。
众人一问道这个味道，立刻都被这个香味吸引到了，在一旁小声的议论道。
“夫人，这是做的什么好香啊？”
“夫人还会自己下厨做饭？这是夫人？”
“你是新来的吧，夫人经常自己下厨给家里人做饭的。”
“还允许我们大家在一旁学，能学多少都是自己的本事。”
李衔婵没有管大家的议论，把锅中放适量的菜油，烧热后，先下姜片、大蒜炒香，这样就准备好了最开始去腥的调料。
再掺入刚刚那个自制的麻辣红汤，烧开后，加上一些盐调味。
李衔婵还在感慨，这个地方怎么会没有味精这么好用的调料。
要是自己能找到味精的制作方法就好了。
不过刚想到这个事情，李衔婵就哑然失笑。
自己实在是想得太多了，怎么可能连味精都做得出来，自己虽然比其他的人领先了那么一点点，但是也没有做的什么都会。
摇了摇头，不再去想这件事情，李衔婵在锅里放入鱼块和鱼片煮熟，接着淋入刚刚拿出来的花椒油，便连汤带料倒入火锅盆，同时放上肥肠。
紧接着，李衔婵把锅洗净了，重新上火，放自制麻辣香料油烧热后，下干辣椒节、花椒炝香，这一下子就是三重的调料了，实在是喷香至极。
李衔婵最后把做好的一切都倒在一个盆里，另外加入牛舌青笋片，就让丫鬟端上桌了。
“快来尝尝我新做的菜怎么样，这可是你最爱吃的鱼！”
李衔婵让小丫鬟们把鱼端上去，就看到了孟玄雍坐在那里乖巧的等着。
一见到李衔婵进来，便赶紧准备好了自己的碗筷。
李衔婵接着给孟玄雍解释着这道菜的吃法，说道：“吃肥肠鱼的时候是要配味碟蘸着吃的。”
“那娘亲快快教教我怎么做味碟！”