问道这个浓浓的香味，李衔婵差点就以为自己这次要成功了。
她立刻每桶都舀了一勺，开始尝了起来，果然，理想很丰满，现实很骨感。
这几个木桶都闻着很香，但是尝起来还是一样的寡淡。怎么味道就能差的这么多呢？李衔婵望着这四个木桶，不知道该再怎么改。
虽然说，酵母加的越来越多，味道就是会越来越重，但是离精酿的味道还查了很多。
李衔婵开始怀疑自己是不是酿酒的步骤有问题，或者自己就是把酿酒这个东西想的太简单了。
于是她便急匆匆的上了街，来到书店，书店的老板也被她这样急急忙忙的冲进来吓到了，愣了一下问道：“姑娘你来是有什么事啊？需要点什么书啊？是给小孩子还是给家里丈夫买啊？”
“我要酿酒的书。”李衔婵斩钉截铁的直接回答到。
她这个回答把书店老板遭了个楞，重新了一遍：“你要什么书？你要酿酒的书？姑娘，我们这没有酿酒的书啊。”
李衔婵知道自己似乎和老板解释不通自己要找什么样子的书，便又问道：“那你把我带到生活类的书就好。”
书店老板满头迷惑，只好把她带到杂书柜面前。
李衔婵在书柜面前翻来翻去，终于在几本生活杂书中找到了部分酿酒的方法，只不过或许在这里酿酒手法是不会外传的，她只找到了一些米酿的方法。
不得已，她也只能先把这些书都买回去，然后开始研究。
书店老板被她这一通操作搞的也没懂，不过他想了一会就不在意这件事了，只要他能卖出去更好的书，他才不会去管这个女人买书去干嘛呢。
李衔婵看了第一本书，第一本书强调的主要是料水比的问题。
书上说，酿酒的最佳料水比其实为一比四。
她仔细的算了一下，那按照他的说法，酿造啤酒就应该用五公斤麦芽，同时应用二十公斤的水糖化。
李衔婵看了看自己的木桶，目测木桶的体积根本装不下二十公斤的水，她只好自己又磨了麦芽汁出来，把糖化比提高。
观察了一下自己家的家酿糖化桶可以装进去一比三的体积，她便也觉得不错，把麦芽汁弄好，然后把水量加到和糖化桶容积差不多就行了
书上特意说了，糖化桶里的麦醪液太浓稠的话，会影响糖化效果，也会影响下次过滤的程度。
李衔婵的古代生活最难过的视频里就是没有体温计，若是有条件，自己一定要要学着做一个温度计。
不然像自己这样，只能把手伸进去感受温度。
若是五十度左右的话还好，像那些七十度左右的步骤，只能根据自己的猜测来推断。
她伸手摸了一下，快到五十度左右的时候，又放了一点麦芽汁进去，然后将水烧到半开的状态，糖化最佳温度为六十五度。
李衔婵没办法控制这个温度，只好把锅烧到半开不开的状态，一直在这里小火的维持温度。整整一个时辰，根本不敢离开。
根据书上的原理说，温度越高酒体越厚重，温度越低酒体越清澈。李衔婵不敢把温度弄的太低，太低的话又变成了自己从前失败的米酒。
她要的是一个不那么清澈的米酒。
接下来，她又开始翻着一本又一本的书，剩下的书都没有什么有用的意见，除了自己以前知道的常识，甚至还有一些她没有想到的错误作法也蒙混其中。
直到她翻到了最后一本书，最后一本书讲的是酵母的发酵。
她看到这本书，突然就有一点了自己的错误，她以前买的酵母都是处理好的，没想到古代的酵母是没有处理的，需要自己煮，怪不得每次酿造之后出来的酒精味道都不够醇厚。
李衔婵看着这个书的密密麻麻的步骤，实在是有些头大，她真是没想到自己看似找到了关键，这个关键才这么麻烦。
不过，就算再麻烦，自己也要多多的尝试一下，她总有预感，自己一定会因为这个啤酒计划而大赚一笔。
说干就干！
李衔婵准备好了所有的原材料，又去旁边王阿婆的屋子里讨要了一点白糖。
这个书上说的是，酵母需要用水糖化再加上二次发酵才能成功，她便赶紧准备好了所有东西。
“加油！别累！不成功便成仁！”李衔婵虽然现在已经很累，但是还是再给自己打气，胳膊已经有些酸痛了。